Kebiasaannya saya akan ke pasar borong untuk membeli ikan kembong buat Si Pok ( kucing kesayangan ) dan kucing-kucing lain yang terbiar di belakang rumah. Tak sampai hati mendengar suara mereka bagaikan merintih-rintih meminta makan. Tapi tulah....sekarang bukan musim ikan kembong, kalau adapun harganya mencecah sehingga RM14.00 sekilo. Terpaksa cari ikan yang agak murah iaitu ikan selayang...itupun RM10.00 sekilo. Kena pilih juga takut kena yang lembik...tiba-tiba terpandang sekelompok ikan yang jarang-jarang saya nampak. Bila saya tanya penjual di situ, mereka kata itu namanya ikan Jepun....Haa...jauh benar ikan Jepun ni berenang sampai ke Malaysia. Bila sebut sahaja ikan Jepun maka terdetik hati kecil ku ini untuk masak tempura. Saya pun beli 2 kilo ikan selayang dan 1 kilo ikan Jepun. Ini rupanya ikan Jepun tu.,.. nama saintifiknya saya tak tau....yang pasti hari ini saya akan masak Tempura Ikan Jepun di Malaysia.
IKAN JEPUN
Bahan-bahan yang saya beli iaitu Campuran Tepung Goreng Rangup Serbaguna ( Pedas ) Bestari dan serbuk roti ( saya pilih warna kuning ) , serbuk roti warna putih pun ada dijual kalau anda suka yang putih. Untuk menambahkan seri Tempura, saya cuba buat Potato Korokke ( croquet ).
Selain dari bahan-bahan di atas, anda juga perlukan bahan-bahan berikut :
2 biji telor putih ( dipukul )
sedikit garam untuk disalut dengan isi ikan
caranya masak...senang saja..
1) ikan yang dibersihkan tadi dipotong dan dibuang tulangnya
2) disalut dengan sedikit garam kemudian ditoskan
3) biar beberapa minit dan salut / golekkkan dalam tepung pedas Bestari
4) seterusnya celup dalam putih telor
5) salut pula dengan serbuk roti dan tekan-tekan sampai serbuk tersebut betul-betul lekat dengan elok pada ikan.
6) Goreng dalam minyak yang penuh (seelok-eloknya)
Sediakan Green Tea yang saya beli di farmasi cina dengan hidangan Tempura dan Potato Croquet. Enak dimakan dengan mayonaise dan sos cili....oh ya sedikit perahan lemon. Nak masak agak remeh tapi bila nak menghabiskan tak sampai 5 minit...terkebil-kebil Pok melihat tuannya makan begitu menyelerakan sekali. Maaf ya Pok, umi nak makan sekejap, Pok makan ikan selayang yang umi rebuskan tadi ya...jangan ganggu Umi buat sementara waktu..heheh
